让世界爱上宁波菜！未来三年这么干
一方水土，孕育一方美食。近年来，“百县千碗”以其丰富的文化内涵和独特魅力，让味蕾在“浙”里绽放。接下来，宁波如何推进地方菜品牌战略，将喷香的“宁波菜”推向更广阔的世界舞台？宁波，有了自己的方案。
12月13日下午，在“百县千碗·甬菜百碗”宁波菜推广例会上，宁波菜推广三年行动计划首次公布，副市长朱欢出席会议。他指出，做好宁波菜的宣传推广，对于点亮城市烟火气、提升营商环境、带动文旅消费都具有积极意义，各地各部门要加大力度，打响宁波菜的金字招牌。针对下阶段工作，朱欢指出：
第一，成立宁波菜推广工作专班，建立行之有效的推广模式。专班办公室要定期召开工作例会，加大宁波菜推广研究和部署；要定期走访宁波餐饮龙头企业，通过广泛走访座谈，熟悉了解企业发展状态；要关心支持宁波餐饮龙头企业，跟踪调研，加大扶持，为企业排忧解难；要组织高规格的宁波菜推广大会，大张旗鼓推广宁波菜，增加餐饮企业关注度和政策的引导力吸引力。
第二，积极鼓励宁波菜餐饮企业走出去，加大宁波菜的知名度、美誉度。专班办公室要全面摸清底数，梳理出宁波菜在外经营企业的发展态势，建立长效联系机制；要实时掌握动态，及时了解和掌握有意向走出去的企业，制定工作清单和推进计划；要突出精准服务，加强与企业拓展地的文旅、商务、市场等部门对接，服务企业，服务市场；要做好综合保障，针对宁波菜龙头企业的发展态势，研究制定相应的工作帮扶措施；要加大宁波菜内容营销，做到月月有活动，结合大型文化旅游推广活动，在全国重点城市推广。
第三，加大政策扶持，做好宁波菜宣传造势工作。要联动多个部门，以四两拨千斤的效果，增强民众体验宁波菜的获得感；要积极推进统一标识设计，制作推出宁波菜特色logo，提升宁波菜辨识度和知名度；要制定宁波菜推广菜单和制作方法，加大宁波菜话题宣传和媒体广告宣传，形成有声势的重点，讲好宁波菜故事，挖掘宁波菜的文化内涵，以家乡菜勾起思乡情结，舌尖带动脚尖，拉动旅游消费。
“新地标”将亮相省城
“接下来，我局将加快推进宁波菜标志性项目落地见效，着力打造‘甬菜千碗’宁波美食推广新场景、文旅推介活动新地标，谱写杭甬双城文旅合作新篇章！”市文化广电旅游局相关负责人表示。
据介绍，杭州“百县千碗”农都美食文化长廊宁波菜推广中心项目有序推进，于今天（12月16日）在杭州农发城市厨房正式运营，“这里是由杭州老农都农副产品批发交易市场改造而成，曾经是杭州人的‘菜篮子’‘肉案子’和‘米袋子’，而今变身农发城市厨房，体量更大、服务更完善、物资更丰富，相信宁波菜也能在此绽放光芒。”
宁波菜推广中心将以古风形式进行氛围营造，设置12个美食市集展，展示各区（县、市）特色美食及非遗文创展品，让杭州市民及广大游客与宁波特色文旅产品亲密接触。
同时，扎实推进“百县千碗”美食小镇和美食街区建设；做强做大宁波菜研发中心，引领宁波菜做精做优；提升宁波菜杭州推广中心的文化内涵，定期举办宁波菜推广活动，努力把宁波菜推广中心打造成为杭州市民和游客的网红“打卡地”。
3年新增100家品牌店
如何让越来越多的游客“因为一桌菜，爱上一座城”？
要让正宗宁波菜“随处可吃”。截至目前，宁波已成功创建省级美食街区（镇）5个、省级美食旗舰店3家、省级体验店87家，实现省级体验店区（县、市）全覆盖。
根据行动计划，未来三年，宁波将打造群众广泛参与、国内有影响力的宁波菜品牌，形成集原料生产、加工、配送、制作、销售于一体的宁波菜产业体系，使宁波菜文化得到传承弘扬和创新发展，“力争3年新增100家宁波菜品牌店。”市文化广电旅游局相关负责人表示。
随着入境游回暖，更多宁波菜体验店正在走向世界舞台。宁波已在匈牙利布达佩斯的银河酒楼开出首个境外“甬菜百碗”宁波美食体验店；接下来，还将在上海、北京、深圳、广州以及香港等城市推出宁波菜体验店，不断增加市场覆盖面和占有率，实现菜品、市场、评价、推广及管理等要素标准化，为宁波菜产业化发展提供基础保证。
更多美食计划在路上
此外，宁波还有一揽子“美食计划”。
打卡一座城，游客如何快速识别宁波菜馆？根据行动计划，将鼓励引导在全国发展的宁波菜餐企使用统一的宁波菜标识，全面展示海丝文化、海湾风情、海天佛国、海鲜美味“四海”文旅品牌，将“百县千碗·甬菜百碗”与“文化强国 宁波有戏”“中国旅游 宁波开篇”等文旅品牌深度融合。
接下来，每年开展不少于12场群众喜闻乐见的宁波菜体验活动，重点培育一批放心消费实体，推动宁波菜走进千家万户；每年组织一次千人宁波菜推广大会；结合中国旅游日、宁波旅游节、省旅游交易会、中国国际旅游交易会等节会载体宣传推广宁波菜；策划宁波菜品鉴会、“天一夜宴”鉴赏会等美食品鉴活动激发大众消费；挖掘乡村“外婆菜”“乡下菜”“家的味道”等，丰富宁波菜内涵，展现宁波菜魅力，实现餐饮为民、乐民、富民。
同时，积极参加全省“百县千碗”系列赛事，组织开展“甬菜百碗”宁波“新十大名菜”评选。继续推动“甬菜百碗”与中国—中东欧博览会、宁波旅游节、宁波国际旅游展以及长三角文旅推广季等重要节展活动融合，支持各区（县、市）开展“甬菜百碗”乡村美食节庆活动，通过各类新媒体和传统媒体，全面展示甬菜文化“舌尖上的魅力”。
新闻多一点
今年，宁波菜都有哪些耀眼时刻？
甄选29道“百县千碗”菜品加入亚运村菜谱，特别发布“亚韵宴”主题菜单；参加全省“味美浙江·百县千碗”进饭店宣传推广暨旅游饭店美食亚运消费季活动，同步开展宁波市“百县千碗·甬菜百碗”进亚运饭店活动，传递浓浓烟火气。
宁波市文化广电旅游局联合地方媒体，推出最受市民欢迎的“十大美食·招牌菜”、宁波十大主题文化名宴以及“东方时尚之都旅游线路产品”；各区（县、市）评出具有地方特色的“十大热菜”、“十大冷盘”、“十大小吃”，全市共计推出菜品323道，其中117道菜品入选全省千道风味美食名单。
借助中国旅游日、宁波旅游节、宁波国际旅游展等重要节会，宁波菜来到“舌尖上的相遇—中东欧美食与‘浙江味道·百县千碗’”人文交流活动，走上宁波老外滩“城市街头餐桌”、百人长桌宴；亮相2023宁波文旅长三角推广季（上海、南京、蚌埠）推介会；借助国内大型展会，走进广州、武汉、苏州、合肥等城市。
同时，顺利推进美食“六进”活动，陆续开展“百县千碗·甬菜百碗”进机关、进校园、进景区、进社区、进高速服务区等“六进”活动30余场，受到社会各界的广泛欢迎和好评。
此外，我市还承办了2023“味美浙江·百县千碗”全省水产类菜品挑战赛，斩获奖项排名全省第一；参加“味美浙江·百县千碗”全省名点名小吃挑战赛、鱼头豆腐类挑战赛、家禽类挑战赛、水产类挑战赛等赛事，12道美食荣获全省美食系列挑战赛“十佳”；在全省“味美浙江·百县千碗”美食讲解大赛中，获得1金2银的好成绩。
素材来源：局交流推广处
一审一校：郑倩雯
二审二校：王思勤
三审三校：项芳丽
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